légumes, salé, soupe, végétarien 10 Mars 2020 Rédigé par Nat et publié depuis Overblog velouté cresson choux rave Le cresson est un légume assez peu utilisé en France, on le trouve beaucoup plus sur les tables de nos amis anglais. Il fait des merveilles en papillote avec un poisson, en sauce cressonnière ou dans des sandwichs avec de l'oeuf et de la mayonnaise. Il est aussi excellent en soupe. C'est un allié santé et une très bonne source de fer. Le chou rave est bourré de vitamine C. S'il est délicieux cru, en carpaccio ou en dip apéritif, il peut aussi parfaitement s'accommoder de recettes cuites. J'ai choisi une cuisson à l'omnicuiseur afin de préserver les bienfaits de ces deux légumes. La cuisson basse température est le moyen idéal de cuisiner santé et ce velouté est un concentré de vitamines et de gouts. ingrédients pour 4 personnes 1 chou rave avec ses fanes 1 bouquet de cresson 1 pomme de terre 1/2 oignon sel, poivre eau crème fraiche liquide lavez le cresson tiges et feuilles et coupez le en trois ou quatre fois ciselez l'oignon épluchez la pomme de terre et le choux conservez les fanes que vous ajouterez également dans la cocotte déposez tous les légumes dans la cocotte avec un litre d'eau, sel et poivre fermez et lancez la cuisson pour 50mn, haut 0, bas maxi transvasez les légumes dans un robot ou un blender avec 2 louches de bouillon mixez finement en ajoutant petit à petit 20 cl de crème fraiche liquide servez chaud avec quelques croutons si vous le désirez bon app' tag omnicuiseur , soupe, cresson, velouté, sain, végétarien Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Veloutéde Cresson MAGGI® Boîte de 750 g pour 10L soit 50 assiettes. Velouté de cresson déshydraté. Adapté à un régime végétarien. Sans exhausteurs de goût ajoutés (glutamates, inosinates, guanylates). Excellente tenue au bain marie. Stable en liaison froide.
Aller au contenu principalFacile et rapide à préparer, ce velouté de cresson est parfait pour se réchauffer tout en se régalant. Riche en saveurs délicates et tout en onctuosité, ce velouté est délicieux et sera apprécié des petits comme des grands. Une recette simple et économique à découvrir ou redécouvrir sans de cressonPour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 35 mn Recette du velouté de cressonIngrédients2 bottes de cresson3 belles pommes de terre 1 oignon1 cube de bouillon de volaille1 cube de bouillon de légumes3 cuil. à soupe de crème fraîchebeurresel et poivreRecette du velouté de cressonPréparation de la recettePelez les pommes de terre et coupez-les en petits les bottes de cresson sous l’eau froide sans retirer le lien qui les maintient puis coupez les feuilles à ras du une cocotte à feu moyen, faites revenir l’oignon coupé en petits dés avec une belle noix de beurre. Dès qu’ils deviennent translucides, ajoutez le cresson et les pommes de d’un litre et 1/2 d’eau froide et ajoutez les 2 cubes de cuire environ 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Versez la soupe dans un blender et mixez-la afin d’obtenir une soupe onctueuse. Reversez la soupe dans la cocotte et réchauffez-la à feu moyen en remuant. Dès les premiers frémissements, incorporez la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois et baissez à feu doux afin d’éviter l’ébullition 10 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et pouvez servir le velouté de cresson avec quelques croûtons dorés dans l’huile d’olive et frottés à l’ail. Régalez-vous !Navigation de l’article
pourVelouté de cresson aux courgettes. 1. Coupez les courgettes en morceaux. 2. Lavez et équeutez le cresson. 3. Emincez finement l’échalote. 4. Faites revenir l’échalote et les courgettes dans une sauteuse avec un filet Ingrédients 1botte de cresson 50cl de lait 25cl d’eau bouillante Publicité 20cl de crème fraîche Cerfeuil selon le goût ! Muscade Poivre Préparation Temps Total 50 min Préparation 20 min Cuisson 30 min Laver le cresson. Dans une casserole, faire chauffer pendant 30 min le cresson, le lait, l’eau et le bouillon. Assaisonner de muscade râpé et de poivre. Mixer le tout et ajouter la crème fraîche. Saupoudrer de cerfeuil et servir. Ce potage se sert aussi froid. Top vidéo au hasard – Préparer des gnocchis maison Source Lire le suivant L’omelette de vos rêves Rochers gingembre et citron sans lait et sans gluten Chocolats Poisson sur lit de légumes braisés, balsamique, lime et érable Mousse d’avocat et son coulis tomate et poivron Pain de graines et de fruits secs sans gluten Chutney d’ananas, gingembre et cannelle Omelette farcie aux 3 poivrons Salade fraîcheur de moules aux crevettes Carottes au vin doux et à la coriandre Velouté de chataîgnes au cantal Salade de petits légumes Préparation Etape 1 /5. Laver le cresson et l'essorer. Peler et couper en 4 l'échalote. Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre et la carotte. 1 botte de cresson. 2 petites pommes de terre. 1 grosse carotte. 1 échalote. C'était la soupe préférée de ma môman ça fait un bon moment que je voulais en faire mais ne trouvais pas de beau cresson, voilà qui est fait .. La soupe au cresson est excellente pour le système digestif maux d’estomac, foie, intestins, mais aussi bon pour le diabète et les états dépressifs ! c'est la soupe idéale pour stimuler la digestion et combattre la nervosité Et alors le cresson d’avril est le meilleur de toute l’année il présente le meilleur goût, et la saison s’arrête fin avril / début mai alors dépêchez-vous de le débusquer Une soupe minceur, très peu calorique et bourrée de vitamines ! je me suis inspirée de la recette de ma copine Val' Voici le Velouté de cresson -oOo- pour ce faire il vous faudra 2 belles bottes de cresson moi je n'en ai mis qu'une et j'ai ajouté une belle courgette douce j'ai ajouté un gros oignon à tige verte une cébette chez nous ou cive une cuillère à soupe de thym séché ou frais si vous en trouvez j'ai ajouté du fromage frais à la ciboulette pour l'onctuosité et pour couper un peu une légère amertume que je lui trouvais sel et poivre du moulin une brique de crème fraîche allégée 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes voire un peu plus -oOo- on commence par bien laver le cresson, récupérez les feuilles , ou tout du moins enlevez les plus grosses tiges conservez quelques feuilles fraîches pour le dressage mixez les tiges sauf les très très grosses, je pense que l'amertume venaient d'elles épluchez et émincez les oignons lavez et épluchez la pomme de terre et la courgette coupez les en cubes faites les revenir dans la cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive ajoutez la courgette puis les feuilles et les tiges mixées finement et la pomme de terre remuez bien quelques minutes salez et poivrez ajoutez le thym et j'ai ajouté un peu d'ail semoule méditerranéenne que voulez-vous .. puis couvrez avec le bouillon j'ai mis 1 litre et demi finalement fermez la cocotte et laissez cuire 10mn après le début du chuintement ou 30mn à couvert sur feu doux dans une marmite -oOo- mixez bien le tout , ajoutez la crème fraîche et la moitié de la boîte de fromage fais à la ciboulette ou moins de crème fraîche et toute la boîte de fromage frais comme vous voulez gouttez pour rectifier l'assaisonnement -oOo- servir avec un peu de crème et quelques feuilles de cresson fraîches bonne dégustation ! Photo Pinterest Sighisoara Romania Ajouterla pomme de terre. Couvrir, laisser cuire 20 min à petite ébullition. Pendant ce temps, couper les escalopes de dinde en cubes. Enfiler ces cubes sur de petits piques en bois afin de confectionner de mini-brochettes. Les faire cuire au gril (ou dans une poêle sans ajout de matière grasse) 2 à 3 min sur chaque face jusqu’Ãvelouté de cresson sans pomme de terre
